Passatelli con cozze, vongole e baccalà

Ingredienti. gr. 500 di passatelli  Per il condimento: 500 g di cozze, 500 g di vongole, 300 g di baccalà (già dissalato e tagliato a cubetti), 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino (opzionale), 1 limone (succo e scorza), 1 mazzetto di prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b.

Se stai cercando un piatto di mare che lasci tutti a bocca aperta, sei nel posto giusto! Oggi prepareremo insieme dei deliziosi passatelli con cozze, vongole, baccalà e una spruzzata di limone fresco. Non importa se non sei un cuoco provetto, perché qui useremo dei passatelli già pronti, quindi preparati a deliziare la tua famiglia o i tuoi amici con questa ricetta semplice e veloce.

Per prima cosa, mettiamo a bagno le vongole in acqua salata per almeno un’ora, in modo che rilascino eventuali residui di sabbia. Nel frattempo, puliamo le cozze, eliminando il bisso e sciacquandole bene sotto l’acqua corrente.

Prendiamo una pentola capiente e versiamo un po’ d’olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo gli spicchi d’aglio schiacciati e, se ci piace un po’ di piccantezza, il peperoncino. Facciamo soffriggere a fuoco medio fino a che l’aglio non diventa dorato, ma mi raccomando, senza bruciarlo!

Una volta dorato, aggiungiamo le cozze e le vongole nella pentola. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando non si aprono. Non dimentichiamo di scuotere la pentola di tanto in tanto per aiutare le cozze e le vongole ad aprirsi uniformemente.

Nel frattempo, in un’altra padella, scaldiamo un filo d’olio e aggiungiamo il baccalà. Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 5-6 minuti, girandolo delicatamente per non romperlo.

Quando le cozze e le vongole sono pronte, aggiungiamo il baccalà già cotto nella pentola insieme al suo sughetto. Uniamo anche il succo di limone e la scorza grattugiata per un tocco di freschezza.

A questo punto, possiamo calare i passatelli direttamente nella pentola, mescolando delicatamente per amalgamare tutti i sapori. Facciamo cuocere il tutto per un paio di minuti, giusto il tempo di insaporire bene i passatelli.

La tua cucina sarà inondata da un profumo irresistibile! Prima di servire, non dimenticare di aggiungere una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato, che darà quel tocco di colore e freschezza in più.

Ed ecco fatto! I tuoi passatelli con cozze, vongole, baccalà e limone sono pronti per essere gustati. Servili caldi e preparati a ricevere i complimenti!