San Valentino. Ravioli di branzino con riduzione di melagrana

Ingredienti. gr. 350 di ravioli con ripieno di branzino  Per il condimento: 100 ml di succo di melagrana, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di aceto balsamico, qualche chicco di melagrana ed un cucchiaino di prezzemolo tritato per guarnire, sale e pepe q.b.

Festeggia il tuo San Valentino in modo speciale con un delizioso piatto di ravioli di branzino, il tutto servito con una delicatissima riduzione alla melagrana. Questa ricetta è semplice e veloce, perfetta per una serata romantica con il tuo partner.

Per prima cosa, portiamo a ebollizione una pentola d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungiamo delicatamente i ravioli. e cuociamo per 4-5 minuti.  Mentre i ravioli cuociono, prepariamo la riduzione alla melagrana.

In un pentolino, versiamo 100 ml di succo di melagrana e portiamolo a ebollizione a fuoco medio. Aggiungiamo due cucchiai di miele e un cucchiaio di aceto balsamico. Mescoliamo bene e lasciamo cuocere il tutto per circa 5-7 minuti, finché la salsina non si addensa leggermente. Non dimentichiamo di assaggiare e aggiungere sale e pepe a piacere per bilanciare i sapori.

Una volta che i ravioli sono pronti, scoliamoli con cura. Possiamo anche tenere da parte un mestolo di acqua di cottura per eventuali aggiustamenti della riduzione. Anche se i ravioli sono già pieni di sapore, possiamo dare un tocco in più: facciamo saltare i ravioli in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva per un minuto, giusto per dorarli leggermente.

Serviamo i ravioli caldi su un piatto, irroriamoli con la riduzione alla melagrana e guarniamo con chicchi di melagrana e il prezzemolo tritato. La combinazione del delicato branzino con la dolcezza e l’acidità della melagrana conferisce al piatto un sapore ricercato e delizioso, perfetto trascorrere una cena indimenticabile!